Mais do que uma receita, esta granola é uma fórmula, fácil de memorizar e adaptar aos gostos pessoais. Numa das minhas pesquisas encontrei este ratio que tenho aplicado desde então com grande sucesso.
A receita base é:
- 6 partes de ingredientes secos (flocos de aveia, sementes, frutos secos, coco ralado, etc.)
- 1 parte de ingredientes húmidos (azeite, óleo vegetal, agave, xarope de ácer, mel). Apesar do açúcar ser, à temperatura ambiente, um ingrediente seco, quando uso açúcar mascavado eu contabilizo-o como um ingrediente húmido.
Os sabores favoritos cá de casa são amêndoa e baunilha, mas há um sem número de combinações possíveis.
Granola de Amêndoa e Baunilha
5 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de amêndoa laminada ou palitada
1/2 chávena de açúcar mascavado (eu uso o mais escuro que encontro)
1/2 chávena de óleo vegetal (sumo de maçã para uma versão sem gordura)
1/2 a 1 colher de chá de sal (a gosto portanto)
1 colher de sopa de pasta de baunilha (extracto de baunilha é também uma opção mas eu recomendo vivamente utilizar-se pasta de baunilha)
1. Pré-aquecer o forno a 150.º C.
2. Numa tigela grande misturar todos os ingredientes, envolver bem com as mãos ou com uma colher de pau até o óleo e a baunilha estarem bem distribuídos pela aveia.
3. Colocar a granola num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
4 .Levar ao forno durante cerca de 45 minutos, mexendo a cada 15 min.
5. Deixar arrefecer e guardar em frascos ou caixas herméticas.
Conservação: Conserva-se por várias semanas no frigorífico desde que bem acondicionado num frasco ou caixa hermética.