Uma estrela para celebrar o Dia de Reis. O feitio de estrela fica muito bonito e é bastante fácil de fazer, como poderão ver pelas fotografias do tutorial.
Eu escolhi rechear com Nutella, para fazer gosto ao guloso-mor cá de casa, mas pode-se usar açúcar e canela, compota ou até doce de ovos.
Estrela de Nutella
130 ml de leite morno
1 colher de sopa de fermento tipo fermipan
330 gr de farinha de trigo
65 gr de açúcar
1 ovo (tamanho L)
1 colher de chá de pasta de baunilha (facultativo)
50 gr de manteiga (eu uso sempre manteiga com sal) à temperatura ambiente.
1 ovo para pincelar
300 gr de Nutella (aquecida uns 20/30 segs no micro-ondas para ser mais fácil barrar a massa)
Dissolva o fermento no leite morno (já na tigela da batedeira) e espere até o fermento fazer espuma.
Depois, junte os restantes ingredientes. Bata com o gancho de amassar. Amasse durante 5 min em velocidade média.
Cubra com papel aderente e deixe descansar 1 hora ou até duplicar de volume.
Divida a massa em 4 pedaços iguais (eu peso a massa primeiro para saber exatamente qual o peso que deve ter cada pedaço).
Faça uma bola com cada pedaço de massa e deixe descansar uns 15 a 20 min.
Numa superfície ligeiramente enfarinhada, estenda cada pedaço de massa num círculo de cerca de 22cm. Para manter a forma redonda deve rodar-se a massa 45 graus com frequência.
Coloque o primeiro círculo de massa sobre um papel vegetal e barre com 100 gr de nutella, espalhando de forma uniforme.
Estenda um novo circulo de massa e coloque-o em cima do primeiro. E repita o processo. O último círculo de massa não é coberto de recheio.
(nesta foto ainda falta adicionar a quarta camada)
Se, no final, achar que a massa está muito disforme poderá sempre colocar um prato por cima e aparar a massa para ficar um círculo mais perfeito.
Coloque, então, no centro um copo ou uma pequena forma. Com uma faca ou um cortador de massa faça 4 cortes na massa envolvente.
Depois, divida cada parte em outras quatro.
Pegue em dois pedaços de massa e torça-os duas vezes em direções opostas.
Finalmente, una os topos dois a dois para realçar a forma de estrela.
Deixe repousar, tapada com papel aderente, mais 1h.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Quando o forno estiver quente, pincele a estrela com ovo batido e leve ao forno a cozer durante cerca de 15 min ou até estar bem dourada.
