Ganache de Laranja

Ganache é uma receita clássica que resulta da combinação de natas e chocolate. Um creme muito versátil na pastelaria que tanto é usado quente como molho ou à temperatura ambiente para cobrir ou rechear bolos ou tartes.

Esta receita substitui as natas pelo sumo de laranja permitindo assim uma variação fácil sem lactose (e vegan se utilizado chocotale vegan) deste preparado. Para mim o melhor de dois mundos já que adoro a combinação laranja e chocolate.

 

Ganache de Laranja

Para 1 chávena de ganache

 

Sumo de 2 laranjas (a mim rendeu cerca de 160 gr)

O mesmo peso de chocolate negro

  1. Partir o chocolate em pedaços pequenos para uma tigela e reservar.
  2. Num tachinho aquecer o sumo de laranja até ferver.
  3. Deitar o sumo de laranja sobre o chocolate e mexer até obter um creme uniforme.

Conservação: Conserva-se até 5 dias desde que bem acondicionado no frigorífico .

 

Food 2 (7 of 10)