Salmão enlatado é um produto muito comum aqui nos EUA, até mais que o atum. Até há pouco tempo nunca tinha visto em Portugal mas reparei no outro dia que já começa a aparecer no mercado. Assim aqui fica uma sugestão de como usar esse salmão. Esta receita foi-me dada pelo treinador do Pedro há muitos anos, é fácil, rápida e faz uns hambúrgueres saudáveis e deliciosos.
Hambúrgueres de Salmão
(faz 4 hamburgeres médios ou 8 pequenos)
Ingredientes:
- 400gr de salmão enlatado
- 2 ovos
- 1 maça cortada em pedaços pequenos
- 1/4 de chávena de pão ralado integral (eu gosto de usar panko integral)
- 1/4 de chávena de cebola picada
- 2 colheres de sopa de iogurte grego natural
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1/2 colher de chá de paprika
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Comece por limpar o salmão das peles e espinhas maiores (se houver algumas) e parti-lo em pedaços mais pequenos. Deite o salmão já arranjado numa tigela e adicione o resto dos ingredientes. Misture tudo. Eu uso as mãos para envolver bem os ingredientes mas uma espátula ou colher de pau fazem o mesmo serviço.
DICA – Eu refrigero sempre este preparado algumas horas antes de formar os hambúrgueres porque a “massa” firma um pouco e torna o processo mais fácil.
Pré-aqueça o forno a 180.º e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Unte ligeiramente uma chávena medidora de tamanho ½ ou ¼ e use como medida para dividir a massa e formar os hambúrgueres.
Leve ao forno durante uns 20 min até estarem dourados.
Os hambúrgueres também podem ser feitos na frigideira. Nesse caso aqueça 1 colher de sopa de óleo e frite-os cerca de 5 minutos de cada lado.
