Ingredientes
- 90 gr de água morna
- 1 colher de sopa de fermento em pó (tipo fermipan)
- 5 ovos
- 115 gr de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 500 gr de farinha de trigo sem fermento
- 200 gr de manteiga
Procedimento
- Na tigela da batedeira, dissolva o fermento na água. Deixe descansar durante uns 10 minutos até começar a ver uma espuma à superfície da água. Se passados 10/15 minutos nada tiver acontecido é porque o fermento não está vivo e deverá reiniciar- se o processo.
- Coloque o gancho de amassar na batedeira. Junte os ovos e, em seguida, a farinha, o sal e o açúcar. Deixe esta massa bater durante cerca de 10 minutos.
- Finalmente, adicione a manteiga em pedaços e deixe bater outros 10 minutos. Durante este tempo pode ser preciso parar a batedeira e raspar os lados da tigela com a espátula. No final, a massa deve estar macia.
- Deite a massa numa tigela (ligeiramente untada com óleo) e refrigere durante 6 horas ou durante a noite.
- Após este período, divida a massa em dois. Gentilmente, pressione a massa, espalmando-a. Dobre os lados para dentro para criar uma forma rectangular e, depois, enrole a massa (como se fosse uma torta), usando a base da mão para pressionar bem a zona da junção, de forma a selar a massa e evitar que esta reabra. Coloque a massa, com a zona de junção virada para cima, numa forma de bolo inglês untada com spray para untar. Deixe levedar os pães, cobertos com papel aderente, por mais uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 180.Cº. Quando o forno estiver quente, pincele os pães com um pouco de ovo batido, coloque-os no forno e deixe-os cozer até estarem bem dourados (cerca de 45 min).
- Conservação: A massa pode ser congelada crua. Depois, é só retirar de congelador de véspera. Deixar descongelar no frigorífico.Na manhã seguinte, coloque a massa na forma, espere que levede durante uma hora e leve-a ao forno a cozer.
Também pode ser congelado já cozido e partido em fatias.
