Ingredientes
Para o caramelo
- 150 ml de natas
- 75 gr de manteiga
- 150 gr de açúcar
- 1/2 colher de chá de flor de sal
Para o semifrio
- 1 ovo (tamanho L)
- 3 gemas
- 100 gr de açúcar
- 400 ml de natas
- 180 gr de molho de caramelo (o resto que sobrar utiliza-se para regar o semifrio no final)
- 100 gr de honeycomb partido em pedacinhos
- 100 gr de chocolate de leite (ou amargo) também partido em pedacinhos
Procedimento
Caramelo
- Colocar o açúcar num tacho pequeno e deixar caramelizar até atingir a cor âmbar escuro (o caramelo começa quase a parecer arruivado). Desligar o lume, deitar em pequenos goles as natas, mexendo sempre com uma vara de arames. Devido à diferença de temperatura, o caramelo pode espirrar pelo que se deve deitar as natas com muito cuidado. Finalmente, adicionar a manteiga. Mexer bem até obter um creme uniforme.
- Atenção: caso o caramelo queime, desligar imediatamente o lume e, com cuidado, deitar alguma água fria e deixar arrefecer. Quando o “caramelo” estiver frio, encher o resto do tacho com água e levar ao lume para o açúcar dissolver e ser possível lavar o tacho.
Semifrio
- Forrar bem uma forma de bolo inglês com papel aderente. Na tigela da batedeira juntar o ovo, as gemas e o açúcar. Levar a banho-maria mexendo sempre até o açúcar estar dissolvido e a mistura bem morna.
- Depois, passar a tigela para a batedeira equipada com a vara de arames e bater até a mistura estar bem fofa e esbranquiçada. Juntar o molho de caramelo à mistura de gemas e açúcar.
- De seguida, bater as natas em picos médios (se as natas baterem muito ficam mais difíceis de envolver na mistura). Envolver as natas no creme das gemas até obter um preparado homogéneo.
- Finalmente, adicionar os pedaços de chocolate e de honeycomb.
Deitar o semifrio na forma e levar ao congelador de um dia para o outro.
- No momento de servir desenformar o semifrio, decorar com as pipocas e regar com o resto do molho de caramelo morno.
