Tenho a receita destas bolachas há anos. Sei que a tirei do site Portugal Gastronómico e que, quando agora lá voltei para encontrar a referência correta, já não a consegui encontrar.

É uma receita maravilhosa, é simples e é deliciosa. Mesmo agora, enquanto escrevia este post, fui buscar uma bolacha, que era para poder estar exatamente dentro do contexto, mas já tive de me levantar outras duas vezes para ir buscar mais. À terceira, trago a caixa!

Esta é a massa de bolachas ideal para usar com cortadores de bolachas. São também perfeitas para fazer com crianças naquelas tardes de chuva em que não se consegue sair de casa. Podem ser decoradas das mais diversas formas, com chocolate, com glacé real, com creme de manteiga e depois com M&M, confettis, etc.

Eu confesso que decorei estas minhas com glacé real de compra. Já vem pronto, pasteurizado, na quantidade suficiente para brincar um bocado e, no final, não tenho loiça para lavar. Mas, para quem quiser fazer o seu próprio glacé, aqui fica a receita:

Glacé Real

500 gr de açúcar em pó (peneirado)

100 gr de claras pasteurizadas

1 colher de sopa de sumo de limão

Bata bem todos os ingredientes com uma vara de arames até formar picos médios. Se achar o glacé muito espesso, adicione um pouco de água. Se estiver demasiado líquido, junte mais açúcar em pó.

O glacé real seca bastante depressa, portanto deve estar sempre tapado com uma folha de papel de cozinha húmida ou papel aderente.