Esta é a receita de Arroz Doce da minha família. Uma receita que a minha tia avó paterna passou à minha mãe que, por sua vez, me ensinou a mim e que eu espero, um dia, ensinar às minhas sobrinhas. E eu lembro-me bem da primeira vez que fiz este arroz doce. Foi para um jantar de passagem de ano, ainda nos meus tempos de faculdade. Na altura, quando a minha mãe me disse que tinha de estar quase uma hora de roda do fogão a fazer o arroz, arregalei os olhos e perguntei logo se não havia uma maneira mais rápida do que isso. Estar ali a mexer o arroz esse tempo todo não era para mim! Não, não há outra maneira, foi a resposta. E não houve. E lá estive eu a mexer até a minha mãe afirmar que estava no ponto.
Na altura, eu nem era grande apreciadora de arroz doce, mas esta receita faz sucesso onde quer que vá e algumas dezenas de arrozes doces depois, o tempo já não me parece tão comprido e tenho imenso gosto em fazer esta delícia.
No entanto, esta é, sem dúvida, uma receita que pede, mais do que tempo, um pouco mais de amor e atenção, mas o resultado vale bem a pena o esforço. Um arroz doce de um branco quase imaculado, muito cremoso e que é uma delícia comido morno ou frio (eu prefiro frio).
