O brioche é um pão fofo, amanteigado e ligeiramente doce que é perfeito para o pequeno-almoço, ou para qualquer ocasião. É bom comido simples ou, melhor ainda, torrado e barrado com manteiga ou compota, ou queijo, ou fiambre, ou… enfim, o que for mais ao gosto pessoal. Na realidade trata-se de uma receita de pão simples mas enriquecido com […]
Receitas
Tarte de Abóbora e Especiarias (Pumpkin Pie)
Foi preciso estar nos Estados Unidos, no Outono, para perceber este fascínio e obsessão pelas abóboras e por tudo o que é feito com abóbora. A variedade é, de facto, enorme e os supermercados têm todos grandes montras só com abóboras de diversos feitios, cores, tamanhos e sabores. Desde as miniaturas decorativas àquelas, gigantes, para […]
Broa de Milho
Broa de Milho Esta é a receita de broa da minha avó paterna, uma broa que, conforme a tradição da zona de Coimbra (de onde a minha família é originária), combina farinhas de milho e de trigo. Na realidade, esta receita chegou-me às mãos sem grandes referências de quantidades, tinha o peso das farinhas… […]
Bolachas de Manteiga de Amendoim
Acho que não há ingrediente mais tipicamente americano do que a manteiga de amendoim. Dos inúmeros sabores que, neste país, existem de cada produto (tenho quase a certeza de que há, pelo menos, 100 tipos diferentes de bolachas Oreo!) o sabor a manteiga de amendoim é quase sempre um dos mais populares. Aliás, dos relatos que ouço, é […]
Pão 100% Integral com Passas e Nozes
A receita de pão que mais vezes faço em casa: pão 100% integral com passas e nozes. A adição da farinha de glúten na receita visa dar estrutura ao pão para que este levede mais e melhor. A farinha integral tem um baixo teor em glúten pelo que sem uma pequena ajuda, como um pouco […]